台灣屏東本產的鹹鴨蛋黃以溫控干燥處理，恰到好處的烘烤保留蛋黃香氣而不帶油味。煉乳柔和蛋黃的鹹味，綜合蛋黃油脂的香氣，鴨蛋粉在雪糕中黃金比例的拿捏是雪糕的靈魂所在，更使用鴉蛋黃與歐洲奶油製成奶黃醬，淋在雪糕上，讓鹹蛋黃味更突顯香氣，有畫龍點睛之效。添加黑糖風味的珍珠，讓雪糕除了酥鬆綿密更多了Q彈的咀嚼食感，中西式的鹹甜風味混合，讓冰品更添新意巧思。