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阿奇儂-鹹蛋黃珍珠雪糕
台灣屏東本產的鹹鴨蛋黃以溫控干燥處理,恰到好處的烘烤保留蛋黃香氣而不帶油味。煉乳柔和蛋黃的鹹味,綜合蛋黃油脂的香氣,鴨蛋粉在雪糕中黃金比例的拿捏是雪糕的靈魂所在,更使用鴉蛋黃與歐洲奶油製成奶黃醬,淋在雪糕上,讓鹹蛋黃味更突顯香氣,有畫龍點睛之效。添加黑糖風味的珍珠,讓雪糕除了酥鬆綿密更多了Q彈的咀嚼食感,中西式的鹹甜風味混合,讓冰品更添新意巧思。
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